Виноград – многолетнее растение из семейства Виноградовых, история окультуривания человеком которого уходит корнями в глубокую древность (V в. до н. э.).
За долгие годы изучения состава плодов и селекции сортов, человеком была открыта масса полезных свойств винограда, а также его основная особенность – ягоды обладают способностью выводить токсины из организма, не имея при этом сильно выраженного крепящего или слабящего эффекта.
Уникальность растения и плодов
Виноградом называют как само растение, так и его плоды – сочные ягоды круглой или продолговатой формы, формирующиеся в гроздья. Он является кустарником и состоит из подземных корней и надземных побегов (виноградной лозы), представляющих собой узловатые вьющиеся лианоподобные стебли.
Из главного утолщенного стебля, обретающего со временем пористую древесную структуру, отходят более гибкие зеленые побеги с усиками, при помощи которых растение закрепляется на всевозможных опорах (специальные шпалеры и сетки на плантациях, стены зданий, скалы или другие растения), и обеспечивает поддержку всего куста и будущих плодов.
Листья винограда широкие, состоят из 3 (чаще всего) или 5 лопастей, разделенных между собой боковыми вырезками. Растение цветет мелкими зеленовато-белыми цветками, образующими метелки, в период с мая по июнь, а плодоносит в августе – октябре (в зависимости от сорта). Ягоды могут быть различного размера и формы, а цвет варьироваться от зеленого до черного.
В естественных условиях обитания дикие разновидности винограда могут вырастать выше 25 м в высоту, оплетая соседние деревья или дома и образуя кусты из хаотичных лоз. Такое растение редко дает урожай, отдавая все силы в рост.
Виноград культурный формируют в аккуратные кусты, регулярно обрезая стебли для лучшего урожая, обновления старых лоз и равномерного освещения. В мире насчитывается несколько десятков видов и около 4000 сортов винограда, отличающихся ареалом произрастания, вкусовыми качествами и предназначением.
| Отличительный признак | Классификация | Описание |
| По территории распространения | Европейско-азиатские | Урожайные сорта вида Витис Винифера, имеющие слабую устойчивость к болезням и морозам. Помимо Европы и Западной Азии распространены в Африке.
Делятся на 3 подгруппы:
|
| Восточно-азиатские | Сорта винограда, практически не используемые человеком из-за низкого качества плодов. Наиболее распространенный вид – Амурский (уссурийский), отличается мощными кустами, морозоустойчивостью и стойкостью к болезням, требует повышенной влажности. Чаще всего используют для выведения морозостойких сортов. | |
| Северо-американские | Группа состоит более чем из 20 видов и множества гибридов, получаемых в результате естественного скрещивания в дикой природе. Не подходят для виноделия, отличаются мелкими гроздьями и ягодами, а сами кусты мощные, с длинными лианами. Есть сорта, устойчивые к морозам и к засухе. | |
| По применению | Столовые сорта | По вкусовым качествам, длительному периоду хранения и размерам ягод подходят для употребления в пищу, в том числе и в лечебных целях (Восторг, Кишмиш белый, Молдова, Лора, Августин, Аркадия, Дамские пальчики). |
| Технические | Идеально подходят для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков (сока, вина, коньяка) и варенья. Ягоды отличаются сочностью и более мелкими размерами (Амур, Шардоне, Мускат, Алиготе, Бианка, Кристалл). | |
| Бессемянные | Семена в ягодах полностью отсутствуют или имеют мягкую структуру (Кишмиш разных сортов, Коринка Русская, Перлетт, Юпитер Сидлис, Слезы Луны, Красень). | |
| Универсальные | Подходят для употребления в пищу и виноделия, ягоды среднего размера (Глория, Изабелла, Адель, Черный ворон). | |
| По цвету плодов | Белый | Мускат белый, Аркадия, Совиньон Блан, Лора. |
| Красный | Мускат красный, Шираз, Каберне Совиньон, Мерло. | |
| Черный (синий) | Восторг черный, Кишмиш черный, Черный ворон, Девичий. | |
| Розовый | Гурзуфский розовый, Тайфи розовый, Оригинал. | |
| По срокам вызревания | Сверхранние | До 105 суток (Аркадия, Викинг, Арго). |
| Очень ранние | 105 – 115 суток (Кеша, Виктория). | |
| Ранние | 115 – 125 суток (Изабелла, Аркадия, Виктория). | |
| Раннесредние | 125 – 130 суток (Изабелла, Альфа, Красотка). | |
| Средние | 130 – 135 суток (Восторг, Волжский, Лидия). | |
| Среднепоздние | 135 – 140 суток (Анюта, Сувенир, Оригинал). | |
| Очень поздние | От 140 суток и более (Декабрьский, Молдова). | |
| По уровню урожайности с 1 куста | Слабоурожайные | До 5 кг |
| Среднеурожайные | 5 – 8 кг | |
| Урожайные | 8 – 10 кг | |
| Высокоурожайные | От 10 кг | |
| По устойчивости к минусовым температурам | Слабоустойчивые | До – 17 С |
| Среднеустойчивые | – 18 – 22 С | |
| С повышенной устойчивостью | – 23 – 27 С | |
| Морозостойкие | Ниже – 28 С | |
| По вкусовым характеристикам | Пасленовые | Напоминают травянистый вкус пасленовых ягод. |
| Изабельные | Имеют привкус черной смородины, земляники. | |
| Мускатные | Отличаются ярким или слабовыраженным мускатным привкусом. | |
| Обыкновенные | Кисло-сладкий вкус без выраженного привкуса. |
Так же виноград классифицируют по вкусовым качествам и устойчивости к болезням, используя для характеристики бальную систему измерения.
Виноград в организме человека переваривается плохо и, из-за большого содержания яблочной и винной кислоты в составе ягод, часто вызывает брожение. Весь процесс переваривания занимает около получаса и может сопровождаться такими симптомами, как вздутие, метеоризм. Поэтому винограду присущи в большей мере слабящие свойства, нежели крепящие.
Врачи отмечают, что влияние винограда на стул зависит от индивидуальных особенностей организма и состояния здоровья. У взрослых и детей виноград может оказывать как слабительное, так и укрепляющее действие. Это связано с высоким содержанием клетчатки, которая способствует нормализации работы кишечника. При беременности употребление винограда может быть полезным, однако важно соблюдать умеренность, так как избыточное количество фруктов может вызвать дискомфорт и понос.
В случае язвы желудка врачи рекомендуют осторожно подходить к употреблению винограда, так как кислоты, содержащиеся в нем, могут раздражать слизистую оболочку. В целом, виноград может быть полезным продуктом, но его влияние на кишечник требует учета индивидуальных особенностей и состояния здоровья.
Полезные свойства
Полезные свойства винограда были известны еще в древности. Уже тогда люди использовали его в качестве противовоспалительного, ранозаживляющего и омолаживающего средства. Сегодня в медицине применяются не только плоды, но и листья растения, части стебля.
Для женщин
Польза винограда для женского организма заключается не только в употреблении ягод в пищу для лечения или профилактики ряда заболеваний, но и косметологических целях, поскольку виноград обладает следующими свойствами:
- используется для похудения;
- для снятия симптомов усталости, нервного перенапряжения и стрессов;
- в качестве мочегонного средства;
- для улучшения тонуса кожи и повышения ее эластичности;
- в борьбе и профилактике рака кожи и молочных желез;
- для регуляции системы ЖКТ;
- для нормализации давления;
- в качестве афродизиака для улучшения сексуального влечения;
- для укрепления иммунитета;
- для снижения уровня холестерина;
- в борьбе с мигренями;
- в качестве кроверазжижающего и сосудорасширяющего средства для профилактики тромбообразования;
- для улучшения состояния в период менопаузы;
- для повышения жизненного тонуса, бодрости и снятия симптомов переутомления.
Виноград — это не только вкусный, но и полезный продукт, который вызывает много споров о своем влиянии на пищеварение. Многие считают, что он может ослаблять стул благодаря высокому содержанию клетчатки и воды, что особенно актуально для детей и взрослых с проблемами запоров. Однако у некоторых людей, особенно при повышенной чувствительности кишечника, виноград может вызвать метеоризм и даже усилить запоры.
Во время беременности виноград может быть полезен, так как содержит витамины и антиоксиданты, но его потребление стоит контролировать, чтобы избежать дискомфорта. При язве желудка следует быть осторожным: кислота в винограде может раздражать слизистую оболочку. Важно помнить, что реакция на виноград индивидуальна, и лучше всего ориентироваться на собственные ощущения и рекомендации врача.
Для мужчин
Мужчинам также рекомендуется включить виноград в рацион питания, поскольку он способствует:
- повышению иммунитета;
- нормализации работы органов ЖКТ;
- снятию симптомов никотиновой и алкогольной интоксикации;
- улучшению мозговой активности;
- борьбе с синдромом метаболизма;
- сохранению потенции;
- лечению мужского бесплодия;
- снятию воспалительных процессов;
- лечению подагры;
- заживлению ран;
- улучшению работы сердца.
Помимо этого, виноград обладает муколитическими свойствами и помогает в борьбе с хроническим кашлем курильщиков.
Для детей
Виноград слабит или крепит – этот вопрос особо актуален, если давать его детям, врачи рекомендуют вводить свежий виноград в рацион малыша не ранее, чем в 2 – 3 года, однако блюда с добавлением винограда, подвергшегося термической обработке (запеканка, пудинг, компот), допустимо вводить в меню с 1,5 лет.
Маленьким детям следует давать виноград очищенным от кожуры и косточек, не чаще 2 – 3 раз в неделю, чтобы не спровоцировать диарею.
Виноград полезен для малыша, поскольку он:
- стимулирует обменные процессы в организме;
- ускоряет набор веса при его недостаточности;
- является иммуностимулятором;
- укрепляет костную систему;
- помогает в борьбе с бронхитом, ангиной и прочими простудными заболеваниями;
- улучшает работу нервной системы и сердечной мышцы;
- обладает антиоксидантным и противотоксичным свойствами;
- улучшает умственную деятельность.
Вредные свойства
https://www.youtube.com/watch?v=gp6OlUf1GkA
Виноград может принести организму не только пользу, но и вред, если его употреблять в неограниченных количествах или при наличии некоторых видов заболеваний.
Из-за большого содержания кислот и сахара в ягодах, зубная эмаль может повреждаться и размягчаться. Поэтому после употребления винограда рекомендуется ополаскивать ротовую полость водой (без использования зубной щетки). Виноград слабит или крепит – это зависит от количества ежедневно съедаемого фрукта и сорта.
Считается, что темные сорта обладают наиболее выраженным слабительным эффектом, поэтому людям с проблемами ЖКТ их следует потреблять с осторожностью.
Рекомендуемая суточная доза – не более 200 г винограда (10 – 15 ягод среднего размера).
Помимо этого, темные сорта наиболее аллергенны. Чем темнее ягода, тем больше калорий в ней содержится. Так, калорийность белого винограда начинается от 42 ккал, а темного – может достигать 65 ккал на 100 г продукта, из-за чего ягоды не следует есть людям с избыточным весом.
Виноград способствует увеличению уровня глюкозы в крови, из-за чего может нанести вред здоровью людей, болеющих сахарным диабетом.
Противопоказания к приему
Польза винограда для организма человека, благодаря его богатому составу и содержанию большого количества витаминов, бесспорна.
Читайте также:
Однако он противопоказан при:
- язвенной болезни в острой стадии;
- сахарном диабете;
- ожирении;
- почечной недостаточности;
- заболеваниях мочевыводящих путей;
- повышенной кислотности;
- болезнях печени;
- аллергии на виноград;
- детский возраст до 2 лет.
Ограничить количество потребляемого винограда следует людям с предрасположенностью к сахарному диабету, ожирению, при наличии кариеса и проблем с зубами.
Виноград слабит или крепит – давно решенный вопрос, предполагающий, что ягоды в умеренных количествах (если их есть не каждый день) не обладают ярко выраженным эффектом в ту или иную сторону. Но, при его бесконтрольном употреблении в любом виде (ягоды, сок, изюм, компот) или при склонности к расстройствам ЖКТ, могут вызывать диарею.
Из-за того, что виноград относят к аллергенным и калорийным продуктам, рекомендуется частично или полностью отказаться от него беременным и кормящим женщинам, в зависимости от особенностей организма и наличия тех или иных заболеваний.
Ограничить прием ягод в пищу следует и при имеющихся хронических заболеваниях (в стадии ремиссии) органов ЖКТ, почек, мочевыводящих путей.
Побочные эффекты
Употребление винограда в пищу может сопровождаться такими побочными эффектами, как:
- вздутие и повышенное газообразование;
- повышение аппетита;
- расстройство кишечника;
- бодрость и повышенная возбудимость;
- тяжесть в желудке.
Поскольку виноград имеет склонность к брожению, его рекомендуется употреблять отдельно от другой еды (особенно молока и кисломолочных продуктов), с интервалом между приемами пищи в 2 – 3 ч. Хотя и сами по себе не переваренные остатки могут спровоцировать брожение и быть причиной тяжести в животе. Запивать фрукт сырой водой также не рекомендуется.
Благодаря бодрящему эффекту, виноград лучше есть утром или, как минимум, за 4 ч. до сна, чтобы не пришлось страдать от бессонницы.
Виноград – полезный продукт, в составе которого содержится практически вся таблица Менделеева. Он не крепит, а обладает слабящим эффектом, способностью улучшать процессы обмена веществ, аппетит, самочувствие и внешний вид, снимать усталость и предотвращать рост опухолевых клеток.
Автор: Анна Лалочкина
Оформление статьи: Владимир Великий
Видео про пользу винограда
Малышева расскажет о пользе винограда для организма:
https://youtube.com/watch?v=0AJEOsDVm0Y%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как виноград действует на кишечник?
Виноград эффективен в устранении запоров – содержит органическую кислоту, сахар и клетчатку, а также обладает тонизирующим эффектом, усиливая перистальтику кишечника. Виноград содержит достаточное количество неперевариваемой клетчатки, что способствует активизации процесса пищеварения.
Как виноград влияет на стул?
Виноград очень эффективен при лечении запора. Его часто классифицируют как слабительное из-за содержащихся в нем органических кислот, сахаров и целлюлозы. Виноградный сок повышает содержание железа в организме и предотвращает развитие усталости.
Можно ли есть виноград при заболеваниях ЖКТ?
В первую очередь виноград не рекомендуется употреблять в период обострения язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, а также при вздутии и диарее.
Что хорошо слабит кишечник?
Овощи и фрукты в сыром, отварном и запеченном виде. Хлеб и другие продукты из муки грубого помола, то есть изготовленной из неочищенных семян злаков. «Грубые» рассыпчатые каши из перловой и гречневой крупы, овса (не путать с овсяными хлопьями), «пшенки», булгура, киноа и т. Д. Ещё
Советы
СОВЕТ №1
Если вы хотите использовать виноград для улучшения пищеварения, начните с небольших порций. Это поможет вам определить, как ваш организм реагирует на него, особенно если у вас есть проблемы с кишечником.
СОВЕТ №2
Для людей с запорами рекомендуется употреблять виноград в свежем виде, так как он содержит клетчатку, которая способствует нормализации стула. Однако, если у вас есть диарея, лучше ограничить его потребление.
СОВЕТ №3
При беременности важно следить за реакцией организма на виноград. Хотя он богат витаминами и минералами, некоторые женщины могут испытывать дискомфорт. Лучше всего проконсультироваться с врачом перед добавлением винограда в рацион.
СОВЕТ №4
Если у вас язва желудка, будьте осторожны с виноградом. Он может вызывать раздражение слизистой оболочки. Рекомендуется употреблять его в умеренных количествах и в виде сока, чтобы снизить риск обострения.
