Диета при гастродуодените в стадии обострения с повышенной, пониженной кислотностью. Меню на неделю, список продуктов, рецепты

Гастродуоденит – часто встречающийся диагноз. В стадии обострения курс лечения обязательно совмещают с диетой, при составлении меню которой придерживаются определенных правил.

Предназначение диеты

Причинами возникновения гастродуоденита являются стрессы, гормональные нарушения, злоупотребление алкогольными напитками, а также нарушенное или неправильное питание. Если пищу употребляют очень горячую, острую, перенасыщенную пестицидами, это разрушительно действует на ЖКТ.

Диета при гастродуодените в стадии обострения назначается в комплексе с основным лечением в обязательном порядке. Без нее должного результата добиться невозможно. Необходимо сразу же исключить блюда, которые наносят вред организму.

Врачи подчеркивают важность правильного питания при гастродуодените, особенно в стадии обострения. При повышенной кислотности рекомендуется избегать острых, жареных и кислых продуктов. В меню должны преобладать отварные или запеченные блюда, такие как куриное филе, рыба и овощи. Полезны каши на воде, например, овсянка или гречка. При пониженной кислотности акцент следует делать на легкие бульоны, кисломолочные продукты и свежие фрукты, такие как бананы и груши.

Врачи советуют составить меню на неделю, включая разнообразные блюда. Например, на завтрак можно предложить овсяную кашу с медом, на обед — куриный бульон с овощами, а на ужин — запеченную рыбу с картофельным пюре. В качестве перекусов подойдут нежирный йогурт или печеные яблоки. Важно также пить достаточное количество жидкости, предпочтительно минеральной воды без газа. Сбалансированное питание поможет снизить симптомы и улучшить общее состояние пациента.

Здравствуйте / Питание при гастрите и язве

Плюсы и минусы диеты

При использовании особого подхода в выборе меню при лечении заболевания в стадии осложнения, необходимо следовать рекомендациям лечащего врача. Только он, после квалифицированного осмотра и проведения ряда анализов, сможет определить правильный перечень необходимых продуктов в меню больного.

Диета приносит некоторый дискомфорт. Пациент вынужден изменить привычный образ жизни, чтобы добиться желаемого выздоровления.

Диета при гастродуодените в стадии обострения имеет как плюсы, так и минусы:

Несмотря на негативные стороны диетического питания, менять рацион просто необходимо. Однако, долгое время использовать диету нельзя, чтобы не нанести ущерб организму.

Общие принципы питания

Гастродуоденит, особенно в стадии обострения – диагноз, который требует особой тщательности подбора ежедневного рациона. При приеме пищи, обязательно придерживаясь диеты, необходимо помнить о 6-разовом питании в определенное время.

Обращают внимание на такие моменты:

1. Между перекусами должен проходить небольшой промежуток времени.
2. За один прием нужно употреблять небольшие порции (300 г).
3. Следует избегать приема слишком горячей или холодной пищи.
4. Необходимо тщательно подбирать продукты для увеличения желудочного сока (определяет врач после соответствующих анализов).
5. Нужно тщательно пережёвывать пищу.
6. Следует осуществлять раздельный прием твердой и жидкой пищи (например, суп и отбивные).
7. Исключение продуктов, содержащих большое количество клетчатки (капуста, фрукты, ягоды).
8. Уменьшение соли, приправ.
9. Пища должна быть мягкой с большим содержанием белка, витаминов В, С, Е.

Отсутствие необходимого лечения такого заболевания желудочно-кишечного тракта, игнорирование диет, приводит к осложнениям, более сложным болезням. В некоторых случаях развивается язва, возникают онкологические опухоли.

Диета при гастродуодените в стадии обострения вызывает много обсуждений среди пациентов и врачей. Люди отмечают, что правильное питание значительно облегчает симптомы и способствует выздоровлению. При повышенной кислотности рекомендуется избегать острых, жареных и кислых продуктов, отдавая предпочтение отварным или запеченным блюдам. В меню на неделю часто включают нежирные сорта мяса, рыбы, овощи на пару и каши. При пониженной кислотности акцент делается на легкие углеводы и белки, такие как творог, яйца и кисломолочные продукты. Рецепты просты: например, овсянка на воде с добавлением банана или запеченная рыба с картофелем. Список продуктов включает морковь, картофель, яблоки и нежирные молочные изделия. Многие отмечают, что соблюдение диеты не только улучшает самочувствие, но и помогает наладить пищеварение в долгосрочной перспективе.

Питание в соответствии с типом гастродуоденита

Гастродуоденит разделяют на 3 вида: острый, хронический и обострившийся.

Хронический гастродуоденит бывает:

1. Поверхностный.
2. Смешанный.
3. Гипертрофический.
4. Эрозивный.

По виду определяют разную степень кислотности, и в соответствии с выявленным типом назначается курс лечения. При эрозивном виде обращают внимание на сложность и этап. На стадии острого проявления недомогания целесообразно придерживаться строгой диеты.

Требуется полный отказ от еды:

• острой и жареной;
• жирной;
• сыра;
• содержащих алкоголь напитков.

Полезным будет прием такой пищи:

1. Нежирное мясные куриные блюда.
2. Рыба.
3. Паровые омлеты.
4. Отварные овощи (перетертые).
5. Овощные супы.
6. Компоты и кисели.
7. Некрепкий чай.
8. Мед.
9. Молочные и творожные нежирные продукты.
10. Желе

Продукты нужно хорошо измельчать. При этом типе заболевания строжайшая диета длится от 15 до 25 дней. Потом она становится менее требовательной. Общая продолжительность приема диетического стола – 3 месяца.

Похожее назначение делают и при гастродуодените с повышенной кислотностью. Все питание должно быть сбалансировано, щадяще действовать на слизистую оболочку желудочного тракта, не провоцировать выделение желудочного сока. Под запретом остаются те же продукты, что и при остром проявлении болезни. Частота приема еды и объем не меняется.

Добавляются в меню:

• котлеты;
• отбивные;
• соль (не более 8 г в сутки);
• хлеб.

При приготовлении используют пароварку. Преобладают тушеные и запеченные блюда диетического стола №1.

Диета при гастродуодените в стадии обострения с пониженной кислотностью характеризуется частыми приемами бульонов из рыбы и мяса. Чуть позже добавляют различные каши и супы (протертые).

Уместны:

• омлеты;
• пюре овощные;
• яйца (вареные);
• муссы.

Запрещены:

• бобовые,
• напитки с газом,
• грибы,
• специи,
• сдоба,
• сладости с кремом.

Приема капусты, чеснока, винограда лучше избегать. Температура пищи должна быть не выше 60 градусов и не ниже 15. Длительность стола №2 определяет лечащий врач. Необходимо добиться стимуляции желудочной секреции. Разрешено блюда запекать и тушить, не измельчая. Вводят в рацион белый хлеб, печенье. Приветствуются молочные продукты в неограниченном количестве.

При хроническом виде данного заболевания рекомендован стол диеты №5. В этом случае ограничивают прием калорийной пищи, жиров. Длительность приема такого диетического стола — до 2 лет. Основной задачей является обеспечение пациента полноценным питанием, с умеренным действием на желудок и улучшающим работу печени.

https://youtube.com/watch?v=c2qXfoUOfZA%3Ffeature%3Doembed

Разрешенные продукты

Во время диеты важным условием остается то, что продукты необходимо тщательно измельчать.

Для этого используют:

• блендеры;
• кофемолки;
• мясорубки;
• терки.

В рационе как можно чаще должны быть:

• Свежевыжатые соки.
• Компоты.
• Овощи (мелконарезанные).
• Белый хлеб (лучше подсушить).
• Галетное печенье.
• Нежирный сыр.
• колбаса диетическая.
• Вегетарианские супы.
• Постное мясо (кролик, говядина, курица).
• Фруктовые пюре.
• Каши из манки, риса, гречки, овсянки – при приготовлении разрешено использовать молоко или воду.
• Молочная продукция с маленьким содержанием жира.
• Кисели, желе.
• Какао, чай (некрепкий или зеленый).
• Рыба нежирных сортов (окунь, судак).
• Мед
• Мармелад.
• Яйца (паровой омлет).

Еду необходимо принимать маленькими порциями, хорошо пережевывая. Между приемами пищи следует делать небольшие промежутки времени. Количество приемов пищи — 5-6 раз в день. Желудок перегружать категорически запрещено, иначе, даже использование необходимых продуктов, должного эффекта не произведет.

В первые дни обострения желудку дают отдохнуть, выпивая только чай и отвары.

За сутки рекомендовано употреблять до 2 л жидкости. Полезным будет прием минеральной воды без газа. Принимают воду по-разному: при высокой кислотности лучше подогреть ее до 40 градусов, при низкой – выпивают маленькими глотками и медленно, а через 10 мин только начинают прием пищи.

Полностью или частично ограниченные продукты

В период лечения гастродуоденита нужен полный или частичный отказ от определенных продуктов питания. В первую очередь устраняют из своего рациона те продукты, которые разрушающе действуют на слизистый покров желудка и кишечника.

После определенных анализов и диагноза типа заболевания, доктор удаляет из меню пациента продукты, которые отрицательно действуют на выработку соляной кислоты желудка.

К запрещенным или временно ограниченным в употреблении продуктам относятся:

1. Консервация и соленья.
2. Мясо, рыба жирных сортов и соленая, субпродукты.
3. Копчености.
4. Консервы.
5. Черный хлеб, сдоба.
6. Наваристые бульоны.
7. Приправы и специи.
8. Хлебобулочные изделия, приготовленные путем поджаривания на подсолнечном масле (например, беляши).
9. Соусы, кетчупы.
10. Газированные и алкогольные напитки.
11. Какао.
12. Кондитерские изделия.
13. Грибы.
14. Некоторые овощи – капуста, редька, огурцы, лук.
15. Мороженое.
16. Жирные виды молочных продуктов.
17. Кофе и шоколад.

При правильном лечении и диетическом питании добиться выздоровления будет не тяжело, тем более что строгое удаление из меню вышеперечисленных продуктов происходит на первых этапах заболевания. Позже понемногу их можно вводить в свой рацион.

Приблизительное меню на неделю

Ограниченное количество продуктов, которое входит в диету при гастродуодените, может привести к отказу ее использовать в своем лечении пациентом. Поэтому важно рацион разнообразить блюдами.

Рекомендуют придерживаться определенных правил при составлении меню:

• жидкие супы, каши из различных круп употребляют не больше 1 раза в сутки;
• яйца ограничивают 3 шт;
• чаи должны быть некрепкие;
• температура блюд должна быть оптимальная (запрещена горячая и холодная);
• переедание категорически запрещено.

После сна важен прием молочных каш, можно добавить творог или изделия из него.

Чуть позже съедают запеченные яблоки. В обеденное время хорошо побаловать себя супом из манки или другой крупы, съесть кашу гречневую с нежирным мясом, запить отваром из сухофруктов. Через 2 или 3 ч рекомендуют выпить травяные чаи – из шиповника, мяты, цветов календулы.

На ужин полезным будет пюре из отварных овощей, яйцо, рыба, приготовленная на пару. На десерт съедают желе или немного мармелада. Перед отходом ко сну можно выпить кефир или простоквашу.

В таблице представлен ориентировочный подбор блюд на неделю:

Рецепты вкусных полезных блюд

Для того чтобы разнообразить свой стол вкусными диетическими блюдами, необходимо правильно их приготовить. Можно воспользоваться несколькими несложными рецептами.

Для приготовления супа овощного нужно:

1. Цветную капусту помыть, разделить на маленькие кусочки и отварить.
2. Из муки и воды, в которой варили капусту, приготовить соус.
3. Протереть капусту (через сито), добавить молоко и сахар по вкусу.
4. Соус и пюре перемешать, поставить на огонь.
5. Сметану и яйцо соединить и перед выключением пюре добавить в него.

Рисовый суп готовят так:

1. рис замочить на всю ночь;
2. крупу отваривают, добавив немного соли;
3. мелко перетирают;
4. соединить яйцо и стакан молока;
5. Все соединить вместе, нагреть.

Для салата из овощей необходимо:

1. натереть на терке морковь;
2. добавить нежирный йогурт;
3. положить сухофрукты по вкусу.

Чтобы порадовать себя рыбными тефтелями нужно:

1. Отварить рыбу, взбить на блендере, добавив немного овсянки отварной и морковки.
2. Сформировать шарики из массы, выложить на противень.
3. Запекать около 20 мин в духовом шкафу.
4. Перед подачей на стол, добавляют нежирную сметану.

Запеченные яблоки приготовить очень легко. Их необходимо помыть, серединку вынуть. Вовнутрь положить творог или мед. Запекать в духовке.

Чтобы приготовить клубничный мусс, нужно:

1. Взять стакан ягод, помыть и растереть в однородную массу.
2. Поставить в холод.
3. В стакан подслащенной кипяченой воды добавить желатин (предварительно вымочить в холодной воде).
4. Все хорошенько перемешать и взбить.
5. Подавать напиток можно с йогуртом.

Компот готовят таким образом:

1. 200 г сухофруктов залить 2 л воды, варить 20-25 мин.
2. Дать настояться.

Чай из аниса готовят так:

1. 10 г листьев травы залить кипятком (0,5 л).
2. Настоять 30 мин.

Придерживаясь только диеты, победить гастродуоденит невозможно. При малейших симптомах заболевания необходима консультация специалиста, особенно в стадии обострения. Только врач сможет дать необходимые рекомендации к действию, и назначить курс лечения.

Оформление статьи: Лозинский Олег

Видео о диете при гастродуодените

Как лечить гастродуоденит, симптомы и диета:

https://youtube.com/watch?v=zl0ZCt3f7_c%3Ffeature%3Doembed

Вопрос-ответ

Что категорически нельзя есть при гастродуодените?

Запрещаются любая жареная, острая, жирная пища, а также пряности, маринады, кофе, крепкий чай. Питаться надо до 6 раз в день небольшими порциями. В рационе должны иметься овощные супы, приготовленные на пару овощи, отварная курятина или индейка, а также каши, молочнокислые продукты, полезные отвары.

Что можно есть при гастродуодените с повышенной кислотностью?

При гастродуодените назначают диету №1, диету №5, диету №2. При гастродуодените с повышенной кислотностью следует отдать предпочтение пюреобразным блюдам, слизистым супам, разваренным кашам на молоке. Питание должно быть дробным, через равные промежутки времени. Важно всю пищу тщательно пережевывать.

Можно ли макароны при гастродуодените?

Продукты, которых следует избегать в рационе при гастрите желудка: ➦ Рафинированная пища. Белый хлеб, классические макароны, а также другие изделия из белой муки раздражают слизистую желудка.

Что можно к чаю при гастрите?

Пастила, зефир, мармелад без добавок (фруктовые, ягодные), печенье без шоколада и жирных начинок, фруктовые желе, муссы, нежирный творог с сухофруктами или медом, печеные сладкие яблоки, кисели, компоты из некислых ягод и фруктов.

Советы

СОВЕТ №1

При гастродуодените важно следить за режимом питания. Старайтесь есть небольшими порциями 5-6 раз в день, чтобы не перегружать желудок и способствовать лучшему пищеварению.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на выбор продуктов. При повышенной кислотности избегайте кислых и острых блюд, а при пониженной — включайте в рацион больше продуктов, способствующих выработке желудочного сока, таких как нежирное мясо и рыба.

СОВЕТ №3

Готовьте блюда на пару, запекайте или варите. Избегайте жареной пищи, так как она может раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастродуоденита.

СОВЕТ №4

Не забывайте о важности питьевого режима. Употребляйте достаточное количество воды, но избегайте газированных и кислых напитков. Теплый травяной чай может оказать успокаивающее действие на желудок.